Giftige RÅ bønner

Til orientering: Jeg vil lige gøre opmærksom på dette uddrag som jeg har copy/pasted fra en længere tekst om bønner, fundet på DR og Camilla Plums hjemmeside " I Haven": Alle bønner bortset fra linser, mungbønne, soyabønner, kikærter og hestebønner er giftige i rå tilstand. Det drejer sig om et protein, Lectin, som giver tynd mave, opkastning og kvalme. Det gælder både grønne bønner og alle tørrede bønner, som alle kommer fra den samme familie. Grønne bønner skal man altså ikke lave en yndig lille rå salat af, selvom man sågu kan se opskrifter på det i dameblade og kogebøger. De 500 år der er gået fra vi så bønner første gang er ikke nok til at der er blevet opbygget elementær viden om denne grønsag, og det er gået helt galt i de sidste 20 år, hvor man i bare helseiver spirer alt hvad man kan finde i køkkenskabene. Bønnespirer af andet end de nævnte bønner kan ikke anbefales, og da slet ikke rå. teksten er et uddrag af bogen 'Grønt' Politikens forlag 399.- 1000 sider. Skrevet af: Camilla Plum