Ligesom sommeren kalder på is og lette salater, har efterår og vinter sin egen kost, der giver dig styrke og energi til at nyde dit liv – selv om det er koldt og mørkt ude. Vinteren kræver meget af kroppen, og derfor er det vigtigt, at den får den rigtige energi at arbejde med. Når det er koldt, er det f.eks. altafgørende at holde den indre varme. Kold mad chokerer maven. Derfor er det tid til at fyre op i din indre kakkelovn med en tungere, varmere kost med flere proteiner - og selvfølgelig mere af det sunde fedt for at holde varmen.

Her kommer 17 råd, der giver energi i efterårs- og vinterkulden...

1. Drik vand – og hæv dit stofskifte
Før du spiser morgenmad, så drik en halv liter vand, der har stuetemperatur, med lidt citron og evt. en tsk olivenolie. Det hæver dit stofskifte med 30 pct. og skyller dig igennem fra dagens begyndelse. Husk også at drikke vand i løbet af dagen – vand er liv og den stærkeste antioxidant.

2. Dyrk det store morgenbord
Tommelfingerreglen er: Spis som en kejser om morgenen, en konge til frokost og en tigger om aftenen. Det betyder, at du skal spise dagens største måltid om morgenen – og husk ud over frugt at få godt med protein. Det giver din krop ny energi fra begyndelsen, og det er især vigtigt i de mørke vintermorgner. Spis også godt til frokost, gerne suppe eller lun mad, så du ikke falder for en hvid bolle. Men begræns mængden, når du spiser til aften.

3. Varm mad gør glad
Når det er koldt ude, har kroppen brug for lune retter, der giver energi og varme. En god regel er, at hvad der serveres koldt om sommeren, lunes og varmes om vinteren ved at bage, svitse, stege i wok, blanchere og koge til supper. Indled f.eks. alle aftensmåltider med varm suppe. Lav en hel grydefuld søndag eftermiddag – ud over alle grøntsagerne gerne kogt på høne, hane eller øko-oksekød. Blend hele molevitten og hæld det på kander og stil i køleskab. Her er sund, nem, lun og hurtig vintermad til de næste dage.

4. Skru op for smagen
Smag giver varme. Brug derfor masser af krydderier (se også artiklen side 68) som kanel, ingefær, chili, cayenne, karry, peber – og ikke at forglemme gurkemeje, som er et af naturens vidundermidler. Den skulle efter sigende beskytte mod brystkræft, sænke kolesterolet, beskytte leveren og styrke maven.

5. Krydderurter gør dig ung
Krydderurter bør findes i enhver vindueskarm, for de indeholder masser af foryngende antioxidanter og styrkende energi lige til at komme i maden. Mange krydderurter virker rensende og har gennem hele menneskets historie været brugt til lægemidler, urteafkog og miksturer. Kast dig over alt fra brøndkarse til persille, purløg, rosmarin og citronmelisse.


Klik videre og få endnu mere energi til at nyde vinteren...