Spirer er nærende, måske endda mere end de bønner og frø, de sender deres fine, sprøde skud ud fra. Ifølge „The Beansprout Book” stiger vitaminindholdet kraftigt, efterhånden som frøet begynder at spire. En undersøgelse foretaget på Pennsylvanias Universitet viste nemlig, at de første skud af soyabønner kun indeholdt 108 milligram C-vitamin pr. 100 g frø. Efter 72 timer var mængden af C-vitamin imidlertid steget til 706 milligram, dvs. over fem gange så meget.

SÅDAN GØR DU:
Friske spirer på 24 timer til fire dage

Er du i gør-det-selv-hjørnet, kan du dyrke dine egne spirer. Du skal bare lægge frø, bønner, linser eller ærter i blød efter nedenstående opskrift. Prøv f.eks. alphathobønner, alzukibønner, boghvede, bolottoærter, bukkehornsfrø, hvede, hørfrø, karse, kikærter, kløver, linser, lucerne, mungbønner, mostadosfrø, quinoa, radisefrø, sennepsfrø, solsikkefrø, soyabønner og ærter.

1. dag:
Skyl først frøene omhyggeligt. Fyld vand fem centimeter over frøene. Lad dem ligge i blød natten over et mørkt sted. Otte-ti timer senere er frøene svulmet op, og skallerne vil have åbnet sig lidt. Nu er de klar til at spire.
2. dag:
Hæld vandet fra. Læg et låg af ostelærred eller nylonstrømpe med en elastik omkring, så vandet kan løbe fra glasset, når du skyller et par gange om dagen. Frøene rådner i vand, men omvendt må de heller ikke udtørre, når først de har åbnet sig! Du kan også købe en lille spirekasse eller spirepose i visse helsekostforretninger.
3. dag:
Frøene begynder at spire. Fortsæt med at skylle dem to gange om dagen.
4. dag:
Nu kan du begynde at spise spirerne! Husk stadig at skylle dem to gange dagligt. Du kan også sætte spirerne i solen en times tid og derefter opbevare dem i køleskabet. De spæde blade får en smuk grøn farve.

Klik her og se, hvordan du kan bruge alle de lækre spirer.