Krydderier. Tørrede krydderier kan andet end at give ekstra smag til din mad. De kan være med til at styrke dit immunforsvar, fordi de giver dig masser af antioxidanter. Gurkemeje bruges mest som et blandingskrydderi i karry, men kan også bruges alene, og ligesom ingefær − som den er i tæt familie med − indeholder den en stor mængde af antioxidanter, f.eks. C-vitamin. Sørg også for at have koriander på krydderihylden, som indeholder C-, K- og B1- vitamin, jern og zink.

Brombær. Du har sikkert blåbær på din liste over bær, som er sprængfyldt med gode sager. Men faktisk er brombær endnu bedre, da de indeholder både A-, C- og E-vitamin modsat blåbær, der kun kan prale af A-vitamin og et højt indhold af C-vitamin. På grund af de tre antioxidanter tager brombær førstepladsen på den samlede top tre af fødevarer, der indeholder antioxidanter. Spis dine brombær i rå form, da de forandrer sig og mister en del af vitamin-kvaliteten, når de udsættes for varme. Brug f.eks. brombær i yoghurt og salat eller blend dem i en smoothie.

Gojibær er en forholdsvis ny madvare i Vesten, men meget kendt i Østen, hvor den med sine sunde indholdsstoffer spises i stor stil for at styrke immunforsvaret, holde kroppen ung, styrke hjerte- og blodomløb og stabilisere blodtrykket. Gojibær er en urt, der særligt dyrkes i Kina, og som ligner små røde rosiner. Listen over det sunde indhold lyder på A-, C-, B1-, B6- og E-vitamin. Gojibær kan findes i både te, mysli og i sin rå form. Brug dem i salater, i brød, på mysli eller spis den som snack.

Hyben er en lille sundhedspakke bestående af store mængder C-, A- og B-vitaminer og mineraler som kalcium. Spiser du hyben, får du styrket dit immunforsvar og smurt dine led, ligesom hybens høje indhold af fibre fremmer din fordøjelse. Spis hyben som tørrede frugter eller drys hybenpulver på din yoghurt eller dine gryn. Hybenpulver kan også drikkes i vand. Koger du hyben til marmelade, så vær opmærksom på, at nogle af C-vitaminerne vil forsvinde ved opvarmning.


Andre superfoods du kan spise dig sund i...

Granatæble. Er en af de frugter, der er særlig rig på antioxidanter. Er fuld af A- C og E-vitamin og jern.

Quinoa. Sprængfyldt med essentielle aminosyrer og proteiner, som er kroppens byggemateriale.

Rucola. Er rig på C-vitamin og jern, men du skal spise en del. Blend det gerne i en smoothie.

Karse Giver dig store mængder C-vitamin. Brug det i sandwich eller dressinger.

Grønkål Indeholder masser af C- og E-vitamin og A (betakaroten), som også er en antioxidant.

Passionsfrugt Har indhold af C- og A-vitamin og mineralerne kalium, fosfor og magnesium. Frugterne er små, så sæt et godt antal på menuen.


»Få opskriften på en lækker granatæblesalat her.