En anderledes og lækker salat.
08. sep
- Af Thorbjörg Hafsteinsdottir og Lone Helleskov
2-4 portioner
1 hoved romainesalat
230 g blå, stenløse vindruer, halverede
1 glas (50 g) regnbueørredrogn eller lakserogn
Saften af halv citron
½ dl ekstrajomfrurapsolie fra Irma eller ekstrajomfruvalnøddeolie
1 citrongræs, banket og meget småt sakset
1 håndfuld frisk koriander, skåret fint
1 tsk saltflager og friskkværnet peber.
Bland olien, citronsaften, citrongræsset, salt og peber sammen i en lille skål. Tilsæt rognen og rør den forsigtigt i. Riv romainesalaten groft og kom den i en anden skål. Top med lakserognsblandingen og til sidst korianderen.
Servér med det samme.