Til fire personer

300 g kyllingefilet
200 g fuldkornspenne eller anden pasta
400 g gulerod
½ spidskål
1 bdt. forårsløg.

Dressing:
100 g græsk yoghurt
1 dl kærnemælk
2 spsk klippet purløg
salt, peber.

Drys:
Purløg eller kørvel.

Kog kødet 12 minutter i letsaltet vand og læg det til afkøling.
Kog pastaen al dente som anvist og skyl godt i koldt vand.
Skræl gulerødderne og skær i kvarte på langs.
Snit spidskålen og forårsløgene.

Bland grøntsagerne med pasta og kylling plukket i mindre stykker.
Blend yoghurt, kærnemælk og purløg,, til dressingen er grøn og skummende. Smag til med salt og peber.

Drys salaten med krydderurter og servér med dressing.


Energi pr. person: 396 kcal, fedt 16%, protein 28%, kulhydrat 56%.