Prøv den – den er skøn.
09. sep
- Af GITTE HEIDI RASMUSSEN
- Foto: ANDREAS WIKING
Til fire personer
400 g store tigerrejer
ganske lidt olie til stegning
1 fed hvidløg
¼-½ tsk knust chili (sambal oelek)
2-3 fennikelknolde
1 bdt. forårsløg
1 lille glas kapers
1 spsk olivenolie
1 spsk hvid balsamico
salt, peber
rucola
300 g groft brød.
Lynsteg rejerne 2-3 minutter i olie, krydr med knust hvidløg og chili og sæt dem til afkøling.
Snit fennikelknoldene og forårsløgene fint.
Vend rejer, fennikel, forårsløg og kapers i en marinade af olie, balsamico, salt og peber. Drys med rucola og servér med brød.
Energi pr. person: 338 kcal, fedt 17%, protein 32%, kulhydrat 51%.