Æblesmovs med vaniljeis

Lun himmelsk dessert med æbler i hovedrollen.

Til 4 personer
1/2 kg æbler f.eks. Discovery
75 g sukker
2 tsk. kanel
25 g rosiner
20 g smuttede mandler
4 kugler vaniljeis

Halver æblerne, fjern kernehus og skær æblerne i tynde både. Vend æbler med sukker og kanel. Fordel æblerne i et ovnfast fad med bagepapir og bag æblerne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min., til de er møre. Vend de bagte æbler med rosiner og mandler. Server lune med vaniljeis.

Tilberedning: 30 min

● ● ● Energi pr. person: 280 kcal., protein 5%, kulhydrat 71%, fedt 24%

TIP! Hvis du vil spare på kalorierne, så vælg en Dreamis eller server desserten med creme fraiche 9% i stedet for is. Du kan også lave desserten med pærer.

Stegte blommer

Blommer smager godt, er kaloriefattige og fulde af antioxidanter - så nyd denne skønne dessert.

Til 4 personer
500 g modne blommer
1 spsk. smør
50 g lyst rørsukker
2 dl skyr naturel
2 spsk. flormelis
1 vaniljestang
20 g mandler

Halver blommerne, fjern sten og skær blommer i kvarte. Smelt smørret på en pande og rist blommerne ved jævn varme et par minutter. Drys sukkeret over og vend forsigtig rundt i blommerne, til de karamelliserer. Rør skyr med flormelis og vaniljekorn. Anret blommerne i glas, drys med hakkede mandler og server med vaniljeskyr.

Tilberedning: 20 min

● ● ● Energi pr. person: 200 kcal., protein 14%, kulhydrat 63%, fedt 23%

Tiramisu med brombær og kanelmascarpone

En dansk version af den superlækre italienske dessert.

Til 4 personer
300 g brombær
12 ladyfingers/savoiardi
1 dl stærk kaffe
100 g mascarpone
100 g græsk yoghurt 2%
2 spsk. flormelis
1 tsk. stødt kanel

Rør mascarpone med græsk yoghurt, flormelis og stødt kanel. Hæld kaffen i en dyb tallerken og dyp ladyfingers hurtigt i kaffen. Fordel skødesløst i skåle med brombær og kanelmascarpone. Mascarpone er med til at give desserten den karakteristiske smag som en ægte tiramisu. Vi undlader æg og fløde, uden at det går ud over den gode smag.

Tilberedning: 15 min

● ● ● Energi pr. person: 270 kcal., protein 10%, kulhydrat 40%, fedt 50%

Frugtsalat i ingefær-myntesky

Brug gerne friske frugter, som indeholder flest vitaminer. Ingefærskyen er prikken over i’et, og din mave vil elske dig for den.

Til 4 personer
1 galia- eller honningmelon
1 mango
2 pærer
2 blommer
2 dl vand
100 g sukker
3 kviste frisk mynte
1 spsk. frisk revet ingefær

Kom vand og sukker i en gryde og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt mynteblade og ingefær og blend lagen. Skær frugten i mundrette stykker. Anret frugten i skåle og hæld lagen over.

Tilberedning: 10 min

● ● ● Energi pr. person: 210 kcal., protein 2%, kulhydrat 96%, fedt 2%

Jordbærshake

Fyldig og cremet shake med masser af smag.

Til 1 person
1 moden pære
50 g frosne jordbær
1/2 banan
1 dl mælk
1 tsk. ahornsirup

Skræl pæren, halver og fjern kernehus. Skær pæren i små tern og kom den i en blender sammen med frosne jordbær, banan i skiver, mælk og ahornsirup. Blend til en tyktflydende shake og server straks.

Tilberedning: 5 min

● ● ● Energi pr. person: 200 kcal., protein 10%, kulhydrat 79%, fedt 11%

Æblekage på en helt ny måde

Gammeldags æblekage, men med sprød top af pumpernickel og flødefraiche, som er friskere i smagen end flødeskum.

Til 4 personer
750 g æbler f.eks. Gråsten
125 g sukker
korn af 1 stang vanilje
200 g pumpernickel
1 dl piskefløde
1/2 dl creme fraiche 9%

Skræl æblerne, halver og fjern kernehus. Skær æblerne i små tern, skyl dem godt og kom dem i en gryde med det vand, som hænger ved. Kog æblerne under låg ved svag varme til en mos. Tilsæt sukker og vaniljekorn og vend godt rundt. Tag gryden af varmen og afkøl æblemosen. Rist pumpernickel og smuldr det groft. Pisk fløden til tyk skum og vend med creme fraiche. Fordel æblemos i 4 glas. Top med pumpernickel og flødefraiche.

Tilberedning: 25 min

● ● ● Energi pr. person: 410 kcal., protein 4%, kulhydrat 70%, fedt 26%