Til fire personer

4 spelt- eller grovboller.

Hummus:
1 dåse velafdryppede kikærter
1-2 fed hvidløg
½-¾ dl appelsinsaft
½ tsk spansk paprika med let røget smag
1 tsk spidskommen
salt, peber.

Blend kikærterne med hvidløg, appelsinsaft samt krydderier efter smag til en tyk hummus, som kan lægges i bollerne.

Guacamole:
Kødet af 2 velmodne avocadoer
1 lille, finthakket rødløg
1 lille udkernet, finthakket chili
limesaft.
4 grillede, flåede, røde peberfrugter.
Fintstrimlet hjerte-eller icebergsalat.

Mos avocadokødet groft med en gaffel, rør og smag den til med de øvrige ingredienserne.
Flæk og læg bollerne sammen med hummus, guacomole, peberfrugt og salat.

Energi pr. person: 510 kcal, fedt 20%, protein 17%, kulhydrat 63%.