Mættende og forfriskende på en varm dag.
09. sep
- Af GITTE HEIDI RASMUSSEN
- Foto: ANDREAS WIKING
Til fire personer
2 skalotteløg
1 l hønsebouillon
800 g ærter
4 tsk olivenolie
300 g græsk yoghurt
1 bdt. frisk basilikum
20 mynteblade
salt, peber
400 g groft brød.
Hak skalotteløgene og blend dem med bouillon, ærter, olie, halvdelen af yoghurten og krydderurterne. Smag til med salt og peber. Servér med brød og den resterende yoghurt på toppen.
Energi pr. person: 541 kcal, fedt 27%, protein 20%, kulhydrat 53%.