Supersund og superlækker wokret med kylling. Spis med ris eller grove naanbrød til.
28. feb
- Af Vibeke Lehn
- Foto: Andreas Wiking
Til fire personer:
2 spsk majsolie
4 fed knust hvidløg
1 spsk finthakket ingefær
1 udkernet, fintsnittet rød chili
400 g kyllingeinderfilet i 3–4 cm stykker
salt, groftkværnet peber.
2 spsk riseddike eller tør sherry
saft af 2 lime
200 g kogte, grønne bønner
300 g store, kogte tigerrejer
Mynte
1 spsk ristede, salte græskarkerner
Tilbehør:
400 g kogte Jasminris
1 pakke fuldkornsnaan
Varm olien i en wok og rist hvidløg, ingefær og chili kort heri.
Krydr kyllingekødet med salt og peber, kom det i wokken og brun det godt på alle sider.
Tilsæt riseddike eller sherry samt limesaft og steg videre 5–6 minutter under omrøring.
Bland bønner og rejer i wokken sammen med masser af mynteblade. Varm det hele kort.
Drys græskarkerner på og server med ris og lune naanbrød.
Energi pr. person: 660 Kcal, fedt 29%, protein 31%, kulhydrat 40%.
Opskriften på en lækker grøntsagswok med ris finder du hos ALT for damerne